0,5 dl de vinho branco
1 dl de vinho do Porto
1 cálice de aguardente velha
80 gr de manteiga
2 dentes de alho
12 cebolinhas
150 gr de presunto
Pimenta em grão moída na altura
Sal
Lava-se o frango e enxuga-se. Tempera-se com o vinho branco, sal e a pimenta. Mete-se na púcara com todos os restantes ingredientes, sendo o presunto cortado aos cubos. Leva-se ao forno bem quente, com a púcara destapada. Depois de alourar de um lado, vira-se para alourar do outro. Nessa altura tapa-se a púcara e deixa-se acabar de cozinhar. Serve-se na púcara e só se destapa na mesa. Acompanha-se com batatas fritas.
Nota: Se não tiver uma púcara, pode preparar o frango numa caçarola de barro. Também se pode fazer só com as pernas e as coxas do frango.
Foto retirada em pt.wikipedia.org
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