1 chispe de porco com cerca de 1kg
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre
1 ramo de manjerona
1 ramo de salsa
1 cebola
6 grãos de pimenta
2 cravos da Índia
1 ovo
Pão ralado
Àgua e vinho branco
Sal e pimenta
Mete-se o chispe numa panela com metade de água e metade de vinho a cobrir. Junta-se o louro, vinagre, sal, a manjerona, a salsa, a cebola cortada às rodelas, a pimenta e os cravos, deixando cozer. Depois de frio, tira-se-lhe o couro, envolve-se em ovo batido e pão ralado e leva-se ao forno a tostar. Serve-se cortado às fatias fininhas.
Sem comentários:
Enviar um comentário